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都市农业的学术概念
“都市农业(AgricultureinCityCountryside)”的概念，英文本意上是都市圈中的农地作业，即在发达国家的一些大城市里，留有一些由城市居民耕作的农地，通常将之称为“都市农业”。后来，由于城市社会生活的变化，市内的少量农地已不能满足城市居民新的消费偏好的需要，而城市交通的发达缩短了市区与郊区的时问距离，市内农地的功能便开始由市郊农地替代，“都市农业”这一概念便也包含了城郊农业。这个概念是20世纪五六十年代由美国的一些经济学家首先提出来的，较初的表述为“都市农业生产区域和“都市农业生产方式“，直到1977年，美国农业经济学者艾伦•尼斯才明确提出了“都市型农业”一词，它是指在都市化地区，利用田园景观、自然生态及环境资源，结合农林牧渔生产、农业经营活动、农村文化及农家生活，为人们休闲旅游、体验农业、了解农村提供场所。换言之，都市农业是将农业的生产、生活、生态“三生”功能结合于一体的产业。但是，也有观点认为，日本是出现“都市农业”较早的国家之 一，“都市农业”一词较早出现在1930年版的《大阻府农会报》杂志上。而“都市农业”作为学术名词，较早出现在日本学者青鹿四郎在1935年所发表的《农业经济地理》一书……随着美国、日本、新加坡的城市化进程，这些国家的农业科学家和城市地理学家相继开展了城市农业的研究，并不断完善其内涵，“都市农业”的概念逐渐在世界范围内被广泛接受。1992年，联合国开发署成立了都市农业扶持小组，1996年3月又成立了**都市农业部，广泛开展都市农业的研究与推广工作。联合国开发计划署1996年将都市农业定义为“受城市经济、社会和生态所影响范围内的农业活动”。20世纪末，一些发达国家的都市农业取得了成功经验。21世纪初，联合国粮食组织对都市农业提出一个比较明确的概念是：都市农业就是都市和都市边缘的农业，指的是在大都市内或都市圈周围，利用城市问的间隙，包括耕地、山地、水面，从事种养业等经济活动，为城市提供鲜活农产品、生态、休闲、旅游产品的现代农业。我国的都市农业研究始于20世纪80年代末期，以、上海、武汉等城市研究较为深入，目前发展迅速，并得到国际上的重视。


目前，都市型现代农业的概念仍无定论，国内学者们的代表性观点主要有以下几种。
(1)都市型现代农业是指处于都市市区或其周边地带，与都市的经济、文化、生态等诸多方面互利互赖、融为一体，并具有经济性、生态性、文化性等多种功能的可持续型现代农业。
　(2)都市型现代农业是特殊形态的现代农业，也是高级形态的城郊型农业。其基本含义可概括为：在高度城市化的大都市中和市郊的农业区，依托都市的辐射和按照都市的需求，建设融生产性、生活性、生态性于一体的现代化大农业系统。它是一种高度规模化、产业化、科技化、市场化的农业。城郊型农业与都市型农业的根本区别在于：前者是以生产性为主，而后者是生产性、生活性、生态性共同发展的**农业的复合产业。
　(3)都市型现代农业作为一种新型的农业形态，是伴随着城市化、工业化的高度发展和城市与农村进一步相互融合而产生的一种融农业的经济、生态、示范、社会等功能为一体的可持续发展农业。
　(4)都市型现代农业是以大城市、特大城市和沿海港口城市的郊县和周边的自然资源为基础，以从城市引进的多数非自然的现代化经济要素为主体，以现有的城郊型农业为起点，以国际、国内两个市场为导向，以生产高档优质的名、优、稀、特精品，满足休闲旅游观光的精神产品和改善城市环境质量的生态品及其前延、后续产品为主，具有都市特色的多功能现代化农业。
　　(5)都市型现代农业是社会经济发展到较高水平时，在整个城市区域范围及环城市圈形成的依托并服务于城市，促进城乡和谐发展、功能多样、业态丰富、产业融合的农业综合体系，是城市经济和城市生态系统的重要组成部分，是现代农业在城市的表现形式。
　　纵观国内外学者、*等对都市农业的不同认识，结合中国现代农业尤其是、上海、深圳等地的都市型现代农业发展现状，我们认为，都市型现代农业是指位于城市及周边地区，依托城市的科学技术和现代设备，遵从都市发展战略，服务都市，以城市需求为导向，利用田园景观、自然生态及环境资源，结合农林牧渔生产、农业经营活动、农村文化及农家生活，为人们提供食品供应及为人们休闲旅游、体验农业、了解农村提供场所的现代农业形态。简言之，都市型现代农业是都市农业和现代农业的**结合，以都市农业作为发展的核心内容，以现代化生产方式作为发展的实现手段，都市型现代农业是将农业的生产、生活、生态“三生”功能结合于一体的农业形式。农区型农业、城郊型农业与都市型现代农业的区别参见下表


可以看出，都市型现代农业成长于现代大都市及其城市化地区，由城郊型农业发展而成，以满足城市建设和人民生活的多种需求与生态环境优化为主要目标，是一种与城市融为一体的农业生产类型。
新加坡的都市农业模式都市室内补光型植物工厂

无土栽培草莓架
品种选择





选用花芽分化早、低温结果能力强、果实香浓味甜、口感舒适的日本草莓品种丰香、红颜、章姬（表1）。红颜的产量品质指标均优于丰香和章姬。同时生产中发现，红颜和章姬低温开花结果能力要显著优于丰香，无效花较丰香少。





表1 草莓品种的产量、品质比较





品种


平均单果重/g 平均单株产量/g 可溶性固形物含量/%
丰香


15.6 174.4 10.4
红颜 21.2 234.1 14.2
章姬 16.1 190.9 14.4





2.栽培设施


采用25 mm角钢做成栽培承重骨架，呈“八”字形焊接，两侧增加两个侧支架。每间隔2 m安装1个承重骨架，横档用20 mm角钢连接，每行栽培槽下放置2根，并加以点焊固定。其具体构架示意及规格见图1。栽培槽采用高密度泡沫板定做而成。泡沫槽的长、宽、高分别为50、25、18 cm。每槽底部有溢水孔2个。泡沫槽排列成长行，每行中间铺1根滴灌带（滴头间隔25 cm，保证每个泡沫槽有滴头2个）。以红颜品种为例，平均单株产量和可溶性固形物上层分别为236.4 g、14.2 %，下层分别为210.7 g，12.6 %，草莓上下两层的单果质量差异不显著，但单株产量和可溶性固形物含量上层明显大于下层。这与上层植株获得光照充足，营养积累较多有关。





3.栽培管理


3.1 配制优良无土基质 草莓无土基质由粉腐熟的碎落叶、珍珠岩及泥炭3种成分组成，其比例为腐叶∶珍珠岩∶泥炭=1∶2∶1。每1 m3基质与25 kg磨细的磷肥充分混匀，用其填充泡沫槽。





3.2 选择优质壮苗 从重庆武隆海拔1 300 m的高山草莓育苗基地，选择植株健壮、无病虫害、单株质量30 g左右、有4片叶并已花芽分化的分株苗进行栽种。花芽分化的形态标准是叶柄粗短，中心芽饱满，并已“坐苗”（叶柄基部半张开）的分株苗，直立叶片绝大部分花芽未能分化。





3.3 提早定植 重庆高山地区的草莓一般在8月底花芽已分化。九月上旬移植，用竹筐将草莓苗从高山育苗基地及时运往栽培温室，尽快定植于泡沫槽中，按“品”字形栽培，每槽定植18～20株。定植前草莓苗用百菌清800倍液浸泡10 min（分）。定植时，草莓弓背靠泡沫槽两侧，并按照“上不埋心，下不露根，根系舒展”的原则定植。定植后浇足定根水，让草莓根系与基质充分接触。定植时若遇强日照或高温，应采取遮阴降温措施，待缓苗后再撤除。


3.4 自动一体化的肥水管理 定植后的草莓采用肥水一体化的灌溉技术。用山崎氏草莓**配方为营养液来源（配方见表2），采用开放式供液方式。采用自吸式水泵作为肥水供应的动力，并用定时器控制其开关（定时器较小控制时间间隔为1 min（分），每天可以有12个工作时间段）。定时器设置的频率和时间长短需根据天气、植物长势及植物不同生长阶段确定。草莓营养生长阶段，宜用标准浓度的营养液，开花结果期用1.5倍于标准浓度的营养液，以满足草莓大量开花结果的需要。定时器的使用可以大大减少劳动力成本，满足植物“勤施薄施”的肥水要求，使草莓生长旺盛。栽培草莓营养液的pH值以5.5～6.5弱酸性为宜。




表2 山崎氏草莓**配方






大量元素


Ca（NO3）2·4H2O KNO3 NH4H2PO4 MgSO4·7H2O
含量/g·t-1


236 303 57 123
表4 山崎氏草莓**配方——微量元素配方表
微量元素 FeEDTA HBO3 14.4 MnSO4·4H2O ZnSO4·7H2O CuSO4·5H2O （NH4）2MoO4





3.5 抓好温度调控 草莓不同生长发育时期所需的温度不同，遵循前期高、后期低的原则。草莓定植后日温保持20～25 ℃（较高不**过30 ℃），夜温8～10 ℃；开花结果期日温保持15～20 ℃，夜温6～8 ℃。室内温度高时，可通过放风降温，方法是适当打开温室向阳的**窗和侧窗，开口不宜过大，放风量应逐渐增加，缓慢降温。温度低时应及时关闭窗户和其他挡风设施。若遇到灾害性低温天气，需要及时升温，每10 m2安装1盏100 W的白炽灯补光增温。





3.6 重视花期管理 花期应注重去除老叶、疏花和授粉管理。要经常摘除老叶、病叶，集中烧掉，以减少病源，防止病菌蔓延。在**花序抽出后，选1～2个健壮的腋芽保留，其余掰掉。在整个发育过程中，及时摘除匍匐茎。花序上的无效花、无效果及结果后的花序要及时疏除，每个花序保留7个果实（即保留草莓花序**级小花）。为提高草莓授粉坐果率，减少畸形果，增加商品果产量，需要采用自然授粉、人工辅助授粉、放蜂相结合的方式。当白天温室温度**过20 ℃时，可适当开窗，促进授粉。人工辅助授粉在10：00后，在温室湿度较小，植株叶面比较干燥时，用家用鸡毛掸子，轻轻从草莓花上拂过，每天操作1次。花期放熊蜂（从山东平度市购买），开花前1周左右，即60 %～70 %草莓现蕾时投放熊蜂，每667 m2投放5 000只左右，授粉效果佳。





3.7 **病虫防治 采用立体槽式无土栽培技术，草莓果实悬垂在泡沫槽两侧，不接触土壤，不沾水，因此病虫害发生轻微。温室草莓常发生的病害有灰霉病、褐斑病和白粉病等，主要虫害是蚜虫和红蜘蛛。采取以防为主、综合防治的策略。其一，定植健康的壮苗，保持适当的棚内湿度与良好的通风条件；其二，及时清除病叶、病果、病株，并集中处理以减少病源；其三，控制栽培基质营养液的浇灌量，在保证草莓矿质元素充足的情况下减少浇灌次数，并确保基质的透气性；其四，用黄色诱虫胶板诱杀害虫，用百菌清（一熏灵）、腐霜利（速克灵）等烟熏剂熏蒸，药物不能直接接触草莓植株和果实，是草莓**生产的重要生产手段。




3.8 自采草莓方式销售 利用上述的方法，草莓在12月初就陆续成熟。草莓立体无土基质栽培模式完全采用人工设施，生产，硬件投入大每667 m2投入的5.0万元。因此销售上必须采取高端品牌策略，通过宣传吸引顾客到生产基地采摘草莓，让消费者目睹绿色**草莓的生产流程，打消消费者“草莓是药保出来”的顾虑。此次示范生产的草莓定价为60.0元·kg-1，市场仍供不应求。消费者对该模式生产出的草莓的卫生安全、果实口感都赞不绝口。用该模式每年每667 m2总投入5.8万元，折旧后为2.4万元，总产出7.6万元，当年不仅可收回所有成本，且有盈余（投入产出情况见表3），是城郊型农业、都市农业发展的好项目。





表3 草莓立体无土栽培投入产出表（以667 m2计）





项目名称


数量 单价(/元） 价格(/元） 折旧后每年投入价格(/元）
角钢25 mm


5430 kg 4.5 24435.0 4887.0
泡沫槽 1 680个 8.5 10 920.0 2 184.0
滴灌设施 1套 5 000.0 5 000.0 1 000.0
防锈漆 10桶 35.0 350.0 350.0
人工安装费 2 000.0 2 000.0 400.0
人工基质 1 680槽 3.0 5 040.0 5 040.0
种苗 16 800株 0.3 5 040.0 5 040.0
农资 2 000.0 2 000.0 2 000.0
人工管理费 3 000.0 3 000.0 3 000.0
合计 57 785.0 23 901.0
产出果实 2 520 kg 30.0 75 600.0



注：设施设备按照5年折旧。人工基质一次性使用，种植草莓后可用于一季茄果类蔬菜的无土栽培，然后回归大田。草莓果实价格考虑到量大原因，以实际销售价的一半计算。

日光温室的环境调控措施——温度
温室内温度调控要求达到能维持适宜于作物生育的设定温度，温度的空间分布均匀，时间变化平缓。其调控措施主要包括保温、加温和降温三个方面。
1.保温
温室内散热有3种途径：一是经过覆盖材料的围护结构（墙体、透明屋面等）传热；二是通过缝隙漏风的换气传热；三是与土壤热交换的地中传热。这三种传热量分别占总散热量的70%～80%，10%～20%和10%以下。各种散热作用的结果，使单层不加温温室和塑料大棚的保温能力比较小。即使它们的密封性很好，其夜间气温较多也只比外界气温高2～3℃。在有风的晴夜，有时还会出现室内气温反而低于外界气温的逆温现象。具体保温措施如下：
（1）减少通风换气量
（2）多层覆盖保温 可采用温室或大棚内套小拱棚、小拱棚外套中拱棚、大拱棚两侧加草帘，温室、大拱棚内加活动式的保温幕等多层覆盖方法，都有明显的保温效果。
（3）把日光温室建成半地下式或适当将降低室的高度，缩小夜间保护设施的散热面积，也利于提高室内昼夜气温和地温。
（4）温室内采用髙垄覆膜栽培，多施**肥，少施化肥，因为**肥再分解过程释放大量热量，提高温室内温度，化肥则反之。
（5）进入秋季温室宜早扣膜，保持历经一个夏季土壤当中蓄积下来的热量；在温室的前底部设置防寒沟，减少横向热量传导损失；尽量浇用经过在温室内预热的水，不在阴天或夜间浇水。
2.加温
加温措施主要有：（1）炉灶煤火加温；（2）锅炉水暖加温
一般大多采用炉灶煤火加温，近年来也有采用锅炉水暖加温或地热水暖加温的。也可采用热水或蒸汽转换成热风的采暖方式。塑料大棚大多没有加温设备，少部分试用热风炉短期加温，对提早上市提高产量和产值有明显效果。用液化石油气经燃烧炉的辐射加温方式，对大棚防御低温冻害也有显著效果。
3.降温
温室内降温较简单的途径是通风，但在温度过高，依靠自然通风不能满足作物生育的要求时，必须进行人工降温。
（1）遮光降温法 遮光20%～30%时，室温相应可降低4～6℃。在与温室大棚屋顶部相距 40厘米左右处张挂遮光幕，对温室降温很有效。遮光幕的质地以温度辐射率越小越好。考虑塑料制品的耐候性，一般塑料遮阳网都做成黑色或墨绿色，也有的做成银灰色。温室内用的白色无纺布保温幕（透光率在70%左右），也能兼做遮光幕用，可降温2～3℃。
（2）屋面流水降温法 流水层可吸收投射到屋面的太阳辐射的8%左右，并能用水吸热来冷却屋面，室温可降低3～4℃。采用此方法时需考虑安装费和清除棚室表面的水垢污染的问题。水质硬的地区需对水质做软化处理再使用。
（3）喷雾降温法 使空气先经过水的蒸发冷却降温后再送入室内，达到降温的目的。
①细雾降温法 在室内高处喷以直径小于0.05毫米的浮游性细雾，用强制通风气流使细雾蒸发达到全室降温，喷雾适当时室内可均匀降温。
②屋顶喷雾法 在整个屋顶外面不断喷雾湿润，使屋面下冷却了的空气向下对流。
（4）强制通风 大型日光温室因其容积大，利用风机需强制通风降温。